よもやま話: 料理

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2026/10/27

チロ（その419）：ステーキハウス「はやぶさ」にお供して「道の駅いちかい」で遊んできました

今日は台風も去って雨も止み、娘も休みでしたので、先日（10月10日）通っただけで寄って来られなかった芳賀町のステーキハウス「はやぶさ」に行ってきました。チロを家に置いて行くのはかわいそうなのでチロも連れて行きました。チロはお店には入れませんので、我々が食事をしている間は車の中でお利口に待っていました。ですので、食事後、ごほうびに「道の駅いちかい」に連れて行って散歩を楽しんできました。

12時少し前に行って30分位で入れました

家内と娘は180gのアメリカンステーキを

私は180gのリブロースステーキを頼みま

した。相変わらず美味しかったです

ここの正式名称は「道の駅サシバの里いち

かい」です。サシバとはタカの仲間の渡り鳥

で市貝町は日本有数の飛来地とのことです

駐車場の一角でカカシを飾っていました

道の駅の裏手に広場があります

「さわやか広場」という名前です

お利口にしていたごほうびにお肉をあげ

ようとしたのですがフライングしました

しっかり怒られて「待て」をさせられました

その後無事にいただきました

満足して家内と娘のお買い物の間

外でおとなしく待っていました

「はやぶさ」は相変わらずおいしかったですが、片道１時間半近くかかるので頻繁に行けないのが難点です。私は今回はちょっとお高めのリブロースを頼みました。前にも書きましたが、アメリカで働いていた頃は当然頻繁にステーキを食べていました。一番好きなところがリブアイ（リブロースの中心部。英語では Rib Eye でアメリカ人はリバイと呼びます）でした。今回リブロースを食べておいしかったのですが、脂肪分がイメージより少なく、むしろテンダーロイン（ヒレ肉）のように感じました。脂肪好きの私にはちょっと物足りませんでした。結論から言うとアメリカンステーキ（部位は肩ロース？）のほうが私の好みです。値段も安いのでコスパは最高です。まだはやぶさステーキ（部位はハラミ？）を食べていないので、次回頼んでみようと思っています。

2026/09/06

チロ（その408）：那須地ビール祭りに行ってきました

昨日今日の２日間、黒磯の那珂川河畔公園で「那須地ビール祭り」が開かれています。今年度は第10回とのことです。今日は娘が休日だったので、天候はビールを飲むにはちょっと涼し過ぎますが、チロを連れて行ってきました。

「那須地ビール祭り」のチラシです

こんな感じでお店が並んでいます

お店が両サイドにあって中央は飲食用の

椅子とテーブルが置いてあるテントです

ステージでは催し物もやっていました

ワンコもたくさん来ていました

４歳の白柴の女の子トトちゃんです

10歳の黒柴の男の子マロくんです

まず岩手県一関市の「いわて蔵ビール」

の６種飲み比べセットを買ってみました

牡蠣の身と殻を使って醸造した黒ビールや

山椒の香りのするビールなどが６種類です

（私は運転手なので残念ですが飲めません）

私の好きなラム肉の鉄板焼きの店がありました

ラム肉とケバブをおつまみに買いました

チロもご飯の催促です

待ちきれないですが我慢です

「よし！」の合図がでました

食べ終わって大満足です

次は福島県桑折町の「半田銀山

ブルワリー」の４種飲み比べです

那須の「今牧場チーズ工房」のじゃが

チーズとチーズ盛り合わせも買いました

じゃがチーズです

ビールは福島らしく桃のビールがありました

チーズ盛り合わせです

チーズの匂いを嗅ぎつけて出てきました

少しおすそ分けをしてもらいました

大好きなチーズも食べられて満足です

雨が結構強くなってきました

家で飲むビールを買って帰りましょう

山梨県富士河口湖町「富士桜高原麦酒」

の瓶ビール６本セットを買いました

「長野みなみ風ビール」と「ISHINOMAKI

HOP WORKS」の缶ビールも買いました

地ビールはいろいろと特徴のあるものが多く、味にバラエティがあって、選ぶ楽しみがあります。今日は各地から14店舗が出店しておりましたが、さすがに14店舗全てから購入するのは無理でほんの一部だけしか購入できませんでした。比較的近くのところもありますので、今後旅行に行った時のお土産として楽しめそうです。ただお店にとっては今日の天気は残念だったことでしょう。また来年も開かれるなら行きたいと思っています。

2026/07/26

土用の丑の日：今年もせいろ蒸しを食べました

今日は土用の丑の日です。今年も福岡県柳川市の若松屋さんからうなぎのせいろ蒸しを取り寄せて食べました。長男と二男のところにも送りました。全国的にはうなぎと言えばかば焼きですが、昔会社に勤めていた時に久留米に転勤になり、その時に柳川名物のせいろ蒸しを知りました。せいろ蒸しについては下記の過去ログを参照ください。

https://fyoshiko.blogspot.com/2021_07_28_archive.html

冷凍品なら長持ちするのですが、やはり冷蔵の

ほうがおいしいので消費期限は製造後４日です

この蓋を取って電子レンジで温めます

おいしそうに出来上がりました

うなぎのかば焼きはおいしいのですが、せいろ蒸しのタレのしみ込んだご飯は格別です。取り寄せて電子レンジで温めたものでも十分おいしいのですが、やはりお店で出来立てのものを食べるのにはかないません。コロナ以降九州とは全く疎遠になっていますが、また行ってみたいものです。

2026/07/19

長男家族とステーキを食べてきました

以前から長男家族と食事をしようという話をしていました。しかし孫たちの部活が忙しくてなかなか実現しませんでしたが、やっと今日のお昼に都合がついて食事をすることになりました。孫たちの（長男の？）希望でステーキにしました。長男の「最近芳賀町のステーキハウス『はやぶさ』の評判が良いらしいよ」との意見で『はやぶさ』に決め、現地集合で食事をしてきました。

評判が良いところに加えて今日は日曜日ですのでとても混んでいました。11時開店で11:15に着いてリストに記帳し、入店できたのは12時少し過ぎでした。私は180g。家内は160gを頼みましたが、長男夫婦は250g、何と高校生の孫は450g、中学生の孫は250gにご飯大盛りです。

開店後30分経ってますがまだこんなに並んでいます

250gです、高齢者にはきついでしょう

450gですが孫はペロリと平らげました

私も昔アメリカで働いていた頃は通常は12オンス（340g）、おなかが空いている時は1ポンド（454g）のステーキにベイクトポテトやスタッフドポテトがついたものを平気で食べていましたが、さすがに今はその半分も食べられません。若さはパワーですね。

『はやぶさ』のステーキはこの値段でこんな品質のものを出して大丈夫というほどおいしく、私はレアが好きでレアを頼んだのですが焼き加減も大満足でした。評判が良いというのに納得です。ちょっと遠いですがまた行きたいと思います。ちなみに一昨日納車になったばかりのカローラクロスで行ってきました。とても運転しやすかったです。

2026/06/26

梅をたくさんいただきました

今年は梅加工品は作らなかったのですが、一昨日思いがけず梅をたくさんいただきましたので、急遽いろいろと作ってみました。

先ずは定番の梅酒と梅シロップです。ご存知のようにこれは簡単で、洗った梅と氷砂糖を焼酎に漬けるのと、梅シロップは氷砂糖と密封しておくだけです。梅シロップは梅や瓶を良く洗ったつもりでも雑菌で発酵して失敗してしまうことがあるので、殺菌のため少量のリンゴ酢をかけて冷蔵庫保管です。毎日瓶をくるくる回して３週間～１ヵ月くらいでおいしい梅シロップが出来る予定です。

次は甘いカリカリ梅を作りました。カリカリ梅はこのように梅を４分割くらいにするのが一番食べ易いですが、４分割して種から剥がすのが大仕事なのです。切り込みを入れて全体重をかけてしゃもじでつぶすといいとか言われてますが10個もやったら嫌になります。

その苦労を解消するための秘密兵器がありまして、その名も「梅割り器」です。市販されていて数年前に購入しました。

洗った梅に縦方向に十文字に切り込みを入れます

それをこんな具合に押しつぶしますときれいに割れて種から剥がれてくれます。てこの原理で軽い力で出来ます。

瓶は２個しかないので、こちらはフリーザーバッグで作ることにしました。半分作ったところで氷砂糖がなくなりましたので、残り半分は普通の白砂糖で作ることにしました。白砂糖の場合はすぐに溶けてしまうので、砂糖全量を一度に入れると糖濃度が高くなり、一気に梅エキスが抽出されてしわしわになってしまい、カリカリ梅にはならなくなってしまいます。そうならないために、砂糖は数日おきに３回くらいに分けて入れます。こちらは梅シロップ以上に発酵しやすいので、やはり少量のリンゴ酢をかけて冷蔵庫保管です。

後は梅ジャムですが、私は青梅で作ったものよりも完熟梅で作ったものの方が好きですので、残った梅をしばらく置いておいて、痛まずに熟したら作ってみようと思います。木で熟したのと同じようになるかどうかわかりませんが、まあ試してみます。梅ジャムはあく抜きしたり裏ごししたり、結構手間がかかるんですよね。

https://fyoshiko.blogspot.com/2022_06_26_archive.html

我が家には家内の実家で作った年代物の梅酒が何本かありまして、一番古いのは何と昭和45年です。56年前のものです。梅酒は作って新しいものから飲んでしまうので、何となく飲みそびれて今まで残っています。飲むべきかどうか悩んでいます。

2026/06/02

鮎が解禁になりました

数年前にも書きましたが、私の少し年下の従兄弟に鮎釣り名人がいます。昨日６月１日は那珂川・箒川の解禁で早速夕方に鮎が届きました。そんなわけで昨日の夕飯のおかずは釣りたての鮎でした。

解禁日なのでまだ小ぶりですがたく

さん釣れました。さすが名人です！

大きめのは塩焼きです。事情があって

ヒレやしっぽには塩を振っていないの

でヒレやしっぽは焦げてしまいました

小さいのは唐揚げです。唐揚げも頭

から残さず食べられて美味しいです

塩焼きに塩をあまり振っていないのはチロに初物のお裾分けをするためです。さすがに一匹まるまるとはいきませんが、頭や骨やワタなどをあげます。以前のブログを見直してみましたがやっていることが全く変わっていません。

https://fyoshiko.blogspot.com/2023_05_23_archive.html

2026/02/12

冬の定番、焼き芋

冬の定番の焼き芋をかなりの頻度で作っています。おいしいので作るとすぐに食べてしまいます。家内が庭の畑で作ったシルクスイートがなくなりまして、今は本場茨城の方からいただいた紅はるかを使っています。我が家の焼き芋の作り方は以前にも載せましたが、ガスレンジで作ります。アルミホイルに包んで弱火でじっくりと焼きます。