今日、スーパーに行ったら完熟少し前の大粒の南高梅がありましたので、買って来て梅シロップと梅ジャムを作りました。
梅シロップは、いつもは梅酒と同じように瓶に梅と氷砂糖を交互に入れて作るのですが、今年は手抜きで簡易法としてフリーザーバッグを使ってみました。フリーザーバッグですので、砂糖も氷砂糖ではなく普通の上白糖を使いました。上白糖なら値段も手頃です。１kgの梅と１kgの砂糖、それに殺菌用に酢を100㎖入れるとＬサイズのフリーザーバッグがちょうど良い大きさです。これで３週間後くらいにはおいしい梅シロップができると思います。
梅ジャムも作りましたが、梅ジャムは裏ごしが面倒なので、作るのはあまり好きではありません。まあ、手間をかけたお陰でおいしくできました。色もいい色です。
