イクラを市場から取り寄せて醤油漬けを作りました

毎年イクラの醤油漬けを作っていますが、今年の生イクラはバカ高いです。大田原の東武デパートでは100g 1,980円、宇都宮の駅ビルの中のスーパーでは1,680円でした。4～5年前までは500～700円程度だったのですが、2021年から急に値上がりして、とうとう今年はこんな値段になってしまいました。

さすがにこの値段では作れないのであきらめかけたのですが、昨年10月に松島に行った帰りに寄った塩釜水産物仲卸市場に魚卵を取り扱っている店が何店かあったことを思い出し、問い合わせてみたら「入荷によって値段は変わるが、一番良いところでkg当たり9,500円程度。クール便で配送可能」とのことでした（さすが仲卸なので値段はkg単位なんですね）。これなら送料を払ってもこの辺りで買うよりもはるかに安いので、とりあえず２kg買ってみました。今回の値段は１kg 9,300円でした。それにクール便の送料と代引き手数料がプラスされます。

最初に写真を撮るのを忘れました。これで半分です。

さすがに２kg一度には作れないので１kgずつ２回に分けて作りました。一番大変なのがイクラをほぐしてバラバラにすることですが、これは50℃の塩水（２～３％）の中でほぐすと比較的簡単にバラバラになります。

50℃に温めた塩水の中に入れます

膜が縮んで卵がほぐれやすくなります

バラバラになりましたが薄皮や血合いが残っています

この後根気よく薄皮や血合いを取り除きます。これをどれだけ丁寧にやるかで出来上がりの見栄えが違ってきます。最後に数回水洗いをしてごみ（主に卵の破れた皮）や汚れを流してざるに揚げ、イクラの重量の１％くらいの塩を振って10分くらい置きます。これで表面の生臭みが取れると言われています。

丁寧に取り除きました

水洗いをすると皮が水を吸って白くなります

塩を振って混ぜるとまた元の色に戻ります

その後水洗いしてざるに揚げて水を切り、秘伝のたれに漬けて４時間ほど置けば出来上がりです。家内の秘伝のたれ最新版はイクラ400～500gに対して日本酒50㎖、みりん25㎖、だし醤油40㎖、薄口醤油40㎖です。今回は約１kgなので量を倍にしました。これを煮切ってアルコール分を飛ばしてから冷まして使います。

これが１回分で約１kgです

出来上がりました。小分けして冷凍保存しておけば１年以上大丈夫です。折を見て子供たちのところに送る予定です。

チロ（その249）：カーペット掃除

我が家の居間はカーペット敷きです。家を建てた時は、まさか室内犬を飼うとは夢にも思っていなかったのでカーペット敷きにしました。先代犬のシロはずっと外犬でしたし、チロもつい数年前までは外犬だったのですが、「冬の夜は玄関」→「昼間も時々居間」→「夜以外は居間」→「完全座敷犬」となってしまいました。

今までここにも何回か書いていますが、換毛期の柴犬の抜け毛は想像を絶するほど大変で、いくら外でブラッシングをしても部屋の中が毛だらけになってしまいます。こまめに掃除機をかけてその後コロコロをかけてもカーペットに刺さったり絡まったりした毛はなかなか取れません。コロコロの消費量もバカになりません。

と言う訳で、娘の提案でペットの抜け毛掃除用ブラシを幾つか買って試してみることにしました。アマゾンで探して購入しました。

アマゾンお勧めの品です。1,760円です。前後

どちらに動かしても取れるというのが売りです

目の粗さの違うゴム製の櫛が２段になっています。

830円です。

表裏で目の粗さの違う突起がついています。216円です。

ということで、早速全員で使い比べてみました。

確かに取れますがすぐにいっぱいになってしまいますし

蓋を開けて見ないといくら取れているのかわかりません

これは持ちやすくて使いやすいです

櫛形のはちょっと持ちにくいです

チロの常駐場所のピアノ下を掃除してみました

もうそろそろ冷感マットを片付けましょうか？

冷感マットを片付け、掃除機をかけてから、この

ブラシでこすってみました。取れる、取れる！！

もちろんカーペットの抜け毛もありますが、大部分はチロの抜け毛でした。ふわふわの冬毛は絡まり、真っすぐな夏毛は刺さっていたのですが、本当にきれいに取れました。このブラシは絶品です。と言う訳で、予備を買っておくことにしました。色違い3本セットで625円でした。

座敷犬と一緒に暮らすならフローリングのほうが良いのでしょうが、リフォームも大変なので、当面このままでいる予定です。換毛期の時はこのブラシを使ってきれいにしようと思います。それにしても200円程度のこんな安いブラシが一番良いとは予想外の驚きです。

 

キンモクセイが満開です

２～３日前から庭のキンモクセイの香りが漂い出しました。ここ香りを嗅ぐと秋が来たなという感じがします。今日はほぼ満開です。昨年は10月初旬に一度散ってから中旬に再度花が咲きました。今年はどうでしょうか？

チロ（その248）：「いぬのきもちFesta」に行ってきました

５８ロハスクラブで、今日明日の２日間ベネッセコーポレーションが「いぬのきもち Festa」を開催します。今回も犬友達のジュディちゃんのところからプレゼント引換券付チラシをいただきましたので、今日チロを連れて行ってきました。娘は夜勤明けですがそのまま一緒に行きました。

今回はレストランの割引券も付いています

５８ロハスクラブ主催ではないのでチロの大好きな駐車場から会場までのシャトルカートはありません。駐車場から歩いて行きました。

会場入り口付近に柴軍団がいました

いろいろな催し物やゲームをやっていました

司会はポチたまでおなじみの松本くんです

SUPもやっていましたが誰も乗っていませんでした

シャイなチロは参加せずに見学だけです

いつものレストランで昼食にしようとしたら満席でした

しばらく待って、やっと入れました

チロも慣れたものでとてもおとなしいです

斜め向かいの席は白柴の女の子でした

いつものパターンで、みんなが食べ終わ

ってからおとなしくしていたご褒美です

これもいつもの通りの早食いです

前回の３月の時はあまり感じなかったのですが、この「いぬのきもちFesta」の時とマルシェの時とでは同じ会場なのに犬の雰囲気がだいぶ違います。マルシェの時はカートも犬もキラキラに飾り立てているのがたくさんいるのですが、「いぬのきもちFesta」は洋服を着ている犬はいますが、飾り立てているというのは見当たりませんでした。次回のマルシェは10月26・27日でテーマは当然ハロウィーンです。どんな飾りやコスチュームが見られるか楽しみです。ただ残念なことにこの２日とも娘は出勤日ですので一緒に行けません。

チロ（その247）：関谷のジョイア・ミーアに行ってきました

ここ数日平年並みの気温が続いていました。その前が異常に暑かったので、涼しいと感じていましたが、今日の大田原の最高気温は29.4℃ともう少しで真夏日の久しぶりに暑い日でした。娘も休みですのでチロを連れてどこか外で食べられるところにお昼を食べに行こうという話になりました。

ペットが一緒に入れるレストランは那須にはたくさんありますが、近いところでは千本松の少し先にあるジョイア・ミーアの関谷店が大丈夫なようです。という訳で行ってきました。

行ったらペットと一緒に入れるテラス席は椅子が片付けてあり、話を聞いたら「蜂が飛んでくることがあるのでお勧めしません」とのことでした。チロと一緒では屋内席には入れないので「気にしないから大丈夫です」と言ってテラス席を準備してもらいました。結果から言うと蜂は問題なかったですが、急に気温が上がったせいか、蚊がたくさんいて何ヶ所も刺されました。

ランチセットは結構なボリュームがありました

追加で頼んだオニオングラタンスープが絶品です

後から来たもう一組は柴２匹と猫１匹が一緒でした

外出中のチロは相変わらずの模範犬です

チロはレストランでは食べられないので、帰りに

千本松牧場に寄ってお利口にしていたご褒美です

相変わらずの早食いです

ご褒美を食べ終わって満足そうにしています

 

ここに時々チロと食べに行った話を出しますが、我が家は基本的には外食は少ないと思います。普通はせいぜい月１くらいです。ただ今月は５８ロハスマルシェや娘の休みが増えたせいもあってちょっと多くなりました。チロとの外食も良いですが、そろそろ涼しくなってくるので来月からは温泉を再開しようと考えています。

中秋の名月の写真を見直してみたら土星の輪が写っていました

今月17日の中秋の名月と土星の写真ですが、17日に載せているものは解像度を落としてあります。元の写真はの解像度はもっと高いです。ちょっと気になることがあって元の写真を見てみました。

元の写真です

明るさとコントラストを調整して

土星を見えるようにしました

その土星の部分を拡大してみました

拡大してみると、ぼんやりとですが斜め45°に傾いている「輪」が写っていました。月を撮るのが目的だったので土星は気にしていなかったのですが、もっとズームをかければ土星がもう少しはっきりと写ったのではとちょっと残念に思っています。

グリーンカーテン（その４）：７月に受粉したパッションフルーツが熟しました

猛暑が過ぎてまた花が咲き出したパッションフルーツですが、猛暑になる前の７月中旬に受粉したものが食べ頃になりました。 

自然落果したばかりで、表面はツルツルです

食べられますがこの状態では酸味が強いです

５日間室温で追熟させ、表面がシワシワ

になりました。このくらいが食べ頃です

このゼリー状の種の部分をスプーンですくって食べます

甘味と独特の香りがあり、正にトロピカルフルーツです

７月に受粉したのはこれだけですが、今受粉したものが食べ頃になるのは11月下旬になります。秋に受粉したものは美味しくならないという話もありますので、どうなるでしょうか？来年は猛暑になる前に花を咲かせるように工夫してみようと思います。

アマガエル（その８）：戻ってきました

ここ３日ほど２匹とも全く姿を見かけなかったのでちょっと心配していたのですが、今朝久し振りに定位置に戻って来ていました。

ただし葉っぱの上にいたのは１匹だけで、あと１匹は玄関の傘立ての上にいました。

庭の花壇の中から結構カエルの鳴き声が聞こえますので、この２匹以外にもたくさんいるのではないかと思います。しばらく仲間と遊んでいたのでしょうか？

今夜は中秋の名月です。月と土星が大接近。

今夜は中秋の名月です。雲はほとんどなく、我が家の庭からはとてもきれいに見えます。下の写真は先ほど20時少し過ぎに撮ったものです。例によって安いコンパクトデジカメで撮影しました。

昨年の中秋の名月は満月でしたが、今年は満月ではありません。満月は明日です。意外と思われるでしょうが、中秋の名月は満月でない時の方が多く、この次中秋の名月が満月に当たるのは2030年です。そのあたりの理由については以前に書いた下のブログを参照ください。

https://fyoshiko.blogspot.com/2021_09_21_archive.html

実は、今夜は月と土星が大接近しておりまして、この時間なら月の右上の月の直径くらい離れたところに１等星くらい明るい土星があるはずなのですが、月が明るすぎて目では全く見えません。写真では１等星が写るくらいの露出にすると月が明るく写り過ぎてフレアを起こしてしまいます。ほぼ満月の月は星と比べて明るすぎるのです。

こんな状態になってしまいます

何とかならないものかと考えて、少し露出オーバー目に撮影して、写真加工ソフトで暗い所をノイズが出ないギリギリまで明るくしてみたら、かろうじて土星が写っているのを確認できました。

以前（2022年11月8日）に皆既月食の時の天王星食を写真に撮りましたが、皆既月食で月が暗かったので天王星を撮ることが出来ました。ほぼ満月のような明るい月の時に星を撮るのは難しいです。

虫の音（その２）：虫の音聞き分けアプリ

先日書いたように、虫の音は日本人だけにしか聞こえないかどうかは別にしても、たくさん鳴いているの虫の名前は、私はほとんどわかりません。コオロギの仲間ではないかと思っても、ちょっと調べただけで「エンマコオロギ」、「タンボコオロギ」、「フタホシコオロギ」、「ミツカドコオロギ」、「クマコオロギ」などすぐに10以上になってしまいます。

そのような時に便利なアプリがあります。虫の音聞き分けアプリ「ムシノネ」です。無料アプリです。これは Android 用のアプリで残念ながら iPhone には対応しておりません。このアプリを起動して虫の鳴いている所に行くと・・・

我が家のジャングルです

このように候補を表示してくれます。現在バッタ類が40種、セミが11種登録されていますので、よほど珍しい虫でない限り大丈夫でしょう。

たくさんの種類の虫が一斉に鳴いていると、候補がたくさん表示され、どれがどれかわからなくなりますので、できるだけ一種類だけ鳴いている時を見計らう必要があります。

参考までに、いろいろな虫の音を集めたサイトがありますので、興味のある方はご訪問ください。

虫の音WORLD：https://mushinone.sakura.ne.jp/